高知

高知・西川屋老舗「ケンピ」お殿様に献上していた伝統の味

歴史と製造方法について漢字で「堅干」と書くことからも想像がつく通り、非常に堅くて歯ごたえのあるお菓子です。その起源は諸説ありますが、土佐藩の初代藩主である山内一豊が入国した際に、西川屋の祖先が献上したのが始まりだと考え...